火腿腸中為什么要用食品脫氧劑？
文章出處：http://www.ruokong.cn
編輯：春旺
發(fā)表時間：2020-10-08 10:47
瀏覽量：74 次查看
火腿腸是熟肉類制品，蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富，這類產(chǎn)品在運輸、銷售、儲存過程中常因微生物或氧化等問題而使火腿腸保質(zhì)期變短。火腿腸受微生物污染后，其中的蛋白質(zhì)分解為小分子物質(zhì)，以至產(chǎn)品發(fā)粘變味，油質(zhì)失去蛋白質(zhì)包裹，火腿腸更容易析油出水，同時氧氣氧化油脂、色素、香味，使火腿腸變色并失去了原有的品質(zhì)風(fēng)味，直接影響產(chǎn)品銷售。
因此，火腿腸在運輸及銷售過程中，需要進行保鮮保質(zhì)。
火腿腸有效的保質(zhì)方式有以下幾種：
1）采用高阻隔的包裝材料。如：PVDC復(fù)合材料。
2）添加防腐劑。如：山梨酸鉀、D-異抗壞血酸鈉、亞硝酸鈉、乳酸鏈球菌素、溶菌酶等。
3）低溫保存。
4）使用食品脫氧劑。
高阻隔包材雖然能更大程度的減少透氧率，但并不能徹底隔絕氧氣透入食品包裝中；添加防腐劑在一定程度上能延長食品的保質(zhì)期，但無法從根本解決食品氧化問題，且防腐劑在安全方面會受到消費者質(zhì)疑；低溫保存是一種火腿腸保質(zhì)的有效手段，但要在運輸、商超貨架期間實現(xiàn)低溫保存投入成本很高。故，使用食品脫氧劑與高阻隔包材結(jié)合的方式，是一種有效且成本低廉的保鮮方式。
食品脫氧劑能有效抑制火腿腸中需氧性微生物的生長，解決發(fā)粘、變色等問題，保持產(chǎn)品風(fēng)味并延長其貨架期，提高產(chǎn)品經(jīng)濟價值。
此文關(guān)鍵字：食品脫氧劑
相關(guān)資訊
最新產(chǎn)品
食品脫氧劑（氧指示型）
-
- 原料：還原鐵粉、活性炭、硅藻土、蛭石、氯化鈉、水。
產(chǎn)品規(guī)格：30#/50#/100#
裝箱：8000/6000/4000片/箱
類型：氧指示型
印刷：中英文
食品脫氧劑（恒壓型）
-
- 原料：還原鐵粉、活性炭、硅藻土、蛭石、氯化鈉、水。
產(chǎn)品規(guī)格：30#/50#
裝箱：/4000/3000片/箱
類型：恒壓型
印刷：中英文
食品脫氧劑（炒貨專用型）
-
- 原料：還原鐵粉、活性炭、硅藻土、蛭石、氯化鈉、水。
產(chǎn)品規(guī)格：20#/30#/50#/100#/150#/200#/250#/300#
裝箱：10000/8000/6000/4000/3000/2200/2000/1800片/箱
類型：炒貨專用型
印刷：中英文
食品脫氧劑（雙吸型）
-
- 原料：還原鐵粉、活性炭、硅藻土、蛭石、氯化鈉、水。
產(chǎn)品規(guī)格：20#/30#/50#/100#
裝箱：6000/4000/3000/2000片/箱
類型：雙吸型
印刷：中英文
食品脫氧劑（自動投包款）
-
- 原料：還原鐵粉、活性炭、硅藻土、蛭石、氯化鈉、水。
產(chǎn)品規(guī)格：30#/50#/100#/150#
裝箱：2500/2500/1500/1000片/箱
類型：自動投包型
印刷：中英文
食品脫氧劑（三防型）
-
- 原料：還原鐵粉、活性炭、硅藻土、蛭石、氯化鈉、水。
產(chǎn)品規(guī)格：20#/30#/50#/100#/150#/200#/250#/300#
裝箱：10000/8000/6000/4000/3000/2200/2000/1800片/箱
類型：防油、防塵、防水，三防型
印刷：中英文
藥品干燥劑（鏈?zhǔn)阶詣油栋停?/a>
-
- 原料：硅膠干燥劑顆粒
等級：藥品級
規(guī)格：0.5g/1g/2g
尺寸：20x36 mm(0.5g)
20x40 mm(1g)
20x55 mm(2g)
包材：杜邦紙
印刷：中英文
雙向調(diào)濕片
-
- 品牌：HumiWise(春旺旗下品牌)
載體：植物纖維
調(diào)濕精度：±3%
調(diào)濕范圍：30%、35%、40%、45%、50%、55%、60%、65%、70%、75%、80%、85%、90%
應(yīng)用范圍：膠囊、中藥、人參、煙草、雪茄、織物、古玩、玉器、書畫、標(biāo)本、樂器等。
規(guī)格：1.5/4/8/30/60g
裝箱：4500/2000/800/300/200片/箱
覆膜纖維干燥劑
-
- 產(chǎn)品材質(zhì): A06基材,三國文字印刷PET薄膜
內(nèi)包材質(zhì):無印刷的復(fù)合袋
成分與含量: 植物纖維 >90%；聚合物 0.5~5%；鈣鹽和鈉鹽 3.0~10.0% 性能: 水分含量 <10%；飽和吸濕率 >70%
儲存期:陰涼干燥處，12個月
藥品干燥劑（3g 罐裝中文版）
-
- 原料：硅膠干燥劑顆粒
等級：藥品級
規(guī)格：3g
尺寸：φ19×25(mm)
包材：塑料瓶
印刷：中文印刷
裝箱：2500罐/箱
同類文章排行
最新資訊文章
- 2021第12屆廣州健康保健食品用品展覽會
- 2021全球食品制造與機械包裝展覽會
- 火腿腸中為什么要用食品脫氧劑？
- 月餅包裝為什么要選用KOP/CPP，而不能選用OPP/CPP為內(nèi)包裝膜？
- 食品脫氧劑使用注意事項
- [臨時公告]春旺環(huán)保:2020年第四次臨時股東大會決議公告
- 淺析食品變質(zhì)之”氧化褐變”
- 食品變質(zhì)之”油脂酸敗”解析
- 藥品受潮后常見的質(zhì)變現(xiàn)象？哪些藥品更容易受潮?
- 食品中的霉菌生長需要氧氣嗎？
共有 0 條評論 ▼